|
|
Kiptajine Met Verse Gember
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kip van ongeveer 1 1/2 kilo;
1 ui;
1 koffielepel peper;
1/2 koffielepel zout;
1 eetlepel fijngehakte platte peterselie;
2 tenen fijngehakte knoflook;
1/2 ingelegde citroen (Marokkaanse winkel of zelf maken, zie het recept onder het artikel; gebruik anders wat vers citroensap);
1/2 koffielepel kurkuma;
1 koffielepel gemberpoeder;
1/2 koffielepel komijnpoeder;
1 flinke scheut zonnenbloemolie;
Voor de gembersa
Voorbereiding:
Snijd de kip in stukken en leg die in een ruime tajine (of in een kookpan).
Hak de ui zeer fijn en voeg dat bij de stukken kip samen met de specerijen, de peper en het zout, de in stukjes gesneden ingelegde citroenschil, de gehakte knoflook en platte peterselie en een flinke scheut zonnenbloemolie.
Vermeng de stukken kip met al die ingredienten.
Giet er een glas water overheen, breng aan de kook, zet het deksel op de tajine of de kookpan en laat ongeveer 40 minuten zacht
Bereidingswijze:
Voeg de gembermassa bij de kipstukken in de tajine of kookpan en zet het deksel er weer op.
laat zachtjes stoven (kijk of er nog genoeg vocht is) tot de kip goed gaar is.
Dien op in de tajine of schep de kip op een mooie schaal met de gembersaus er over- en omheen.
Dien op met Marokkaans brood. salades en evt. frietjes.
|
|
|